(ح 22) لويجي فيسبيرو: دبي ملتقى مذاقات العالم

الحركة والنشاط والإثارة تلف أرجاء Demoiselle By Galvin  الذي يتوسط قلب مجمع سيتي ووك الذي يعد مكاناً مثالياً وبيئة استثنائية للتسوق والتواصل مع العائلة والأصدقاء في أجواء هادئة، وبقيادة الشيف الإيطالي لويجي فيسبيرو تصنع هنا المعجزات من أطايب الطعام وأشهى الحلويات لا صياح أو إزعاج ولا صوت يعلو على صوت الأيادي الماهرة والطناجر وبمعنى أدق الروائح الشهية كمصدر للجاذبية والإلهام المغموس بروح المدنية المتلألئة برسائل استثنائية للسلام وثقافة التسامح بنكهة الحضارات.

وفي السياق يقول الشيف لويجي: ولدت بمدينة نابولي، وكلما كبرت زاد تعلقي بفنون الطهي فكل ما حولي يفيض بالمكونات الطازجة والأطايب ويعبر أريجها الشوارع والأزقة الضيقة يتخلل الأنوف ويتلبس المشاعر الجائعة للنكهات الأصيلة، وتحت هذا السحر مارست الطهي المنزلي بتأثير من جدي العاشق للوصفات الإيطالية العريقة والذى ساهم في نمو معرفتي واهتمامي بالتقنيات المرتبطة بالطهي التي باتت مهنتي التي طالما حلمت بها، ولقد كان للشيف أشيل بونومو تأثيراً بالغاً عليه، إذ شعرت معه برابط أبوي وتعلمت منه أن أكون محترفاً حقيقياً في فنون الطبخ، وبعد حصولي على «دبلوم المطاعم وخدمات التقديم "أي.بيه.إس.إس.إيه" في عام 2000، اتجهت إلى لندن وعملت إشراف الشيف الفرنسي كولين ليغفيليد، الذي كان مرادفاً للتقاليد الفرنسية الصارمة للطهي.

طباعة Email